Objetivos de la nutrición deportiva

Objetivos de la nutrición deportiva

27 enero, 2020 0 Por Albacete.Bike

Estrenamos un nuevo bloque dedicado a la Nutrición Deportiva, un tema tan importante que debe tratarse de manera seria, profesional y con base científica.

Por eso pedimos a nuestra nueva colaboradora Ana que nos echara una mano con esta serie de artículos que sin duda nos ayudarán mucho a conseguir nuestros próximos objetivos como Ciclistas.

Sin más preámbulos, os dejo con Ana y con su magnífico artículo para Albacete.Bike

¡¡¡GRACIAS ANA!!!

PRESENTACIÓN

Ana María Sánchez Dietista Nutricionista

Mi nombre es Ana Mª Sánchez y soy Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Granada. Máster Oficial en Condicionantes Genéticos, Nutricionales y Ambientales del Crecimiento y del Desarrollo también por la Universidad de Granada. Además, cuento con la Acreditación Nivel I de Cineantropometría ISAK. Pertenezco al Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Castilla-La Mancha (col. nº CLM00075).

Además de la formación oficial que acredita a un profesional sanitario para poder ejercer, el reciclaje y la constante formación de un Dietista-Nutricionista es clave para poder seguir dando el mejor servicio e información actualizada a sus pacientes, por ello siempre estoy en constante formación. He realizado muchos cursos, he asistido a congresos y webminars en diferentes materias de Nutrición y Dietética. Algunos de ellos son, el curso de Experto en Obesidad impartido por Pablo Zumaquero e Isabel Pérez. He cursado dos cursos en ICNS (Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud) en Nutrición Clínica y en Nutrición Deportiva. He cursado el curso en Nutrición Infantil en FassThink. En Nutrición Deportiva además del curso de ICNS, he realizado diferentes formaciones, congresos, webminars y cursos con diferentes profesionales y plataformas de formación. En Nutriscience he realizado un curso sobre autoinmunidad.

Mi formación se ha desarrollado en hospitales, así como en comedores escolares y en laboratorios de la industria alimentaria. Mi experiencia profesional ha estado dedicada a la consulta privada, puedes encontrarme en Clínica Atlas Albacete, donde mi principal objetivo es enseñar a las personas cómo alimentarse y ayudarles a reeducarse en materia de alimentación, ya que creo que una buena alimentación es un pilar básico para lograr una buena salud. Principalmente trato casos de obesidad y otras patologías (hiperlipemias, diabetes…). Asimismo, asesoro a deportistas de distintas disciplinas deportivas. Trato a personas en las diferentes etapas de la vida (niños, lactancia, embarazo…), dietas vegetarianas y veganas, intolerancias y alergias alimentarias, entre otros muchos más casos.

En RRSS soy muy activa y puedes encontrarme como @anamariasanchezdn en Facebook e Instagram, donde comparto mucha información específica de nutrición y dietética.

OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA

Lo primero que debemos diferenciar es entre dos términos básicos pero que muchas veces confundimos o mal definidos y son qué es la alimentación y qué es la nutrición.

¿Qué es la alimentación?

La alimentación es la manera de proporcionar al organismo las sustancias esenciales para el mantenimiento de la vida. Es un proceso voluntario y consciente por el que se elige un alimento determinado y se come. A partir de este momento empieza la nutrición.

¿Qué es la nutrición?

La nutrición es un proceso involuntario e inconsciente, es el conjunto de procesos por los que el organismo transforma y utiliza las sustancias que contienen los alimentos ingeridos.

Tenemos que tener claro que, para conseguir los objetivos marcados con el deportista, hay que inculcar que se debe compaginar dieta y ejercicio, ya que ambos están relacionados y si nos falta alguno de ellos, no conseguiremos el objetivo/s. No me gusta hablar de porcentajes de importancia de la dieta y ejercicio, en muchos sitios podemos leer que la dieta tiene un 80% de importancia en el rendimiento del deportista y resto el entrenamiento, pienso que lo fundamental es entender que una cosa sin la otra, no va a funcionar y lo mejor es la combinación de ambos, siempre con pautas individualizadas y en manos en este caso de un preparador físico y un nutricionista deportivo.

Otro gran beneficio de combinar la alimentación y el ejercicio (más allá del rendimiento) es que nos ayuda a prevenir muchas enfermedades como la hipertensión, cardiopatía coronaria, accidente cerebrovascular, diabetes, cáncer de mama y de colon, depresión y caídas, y nos ayuda a mejorar nuestro estado general de salud.

Hay que conseguir que el deportista (sobre todo aquellos que solamente acuden a un nutricionista por un objetivo estético o querer perder grasa de una zona en concreto, algo que no se puede lograr como quieren) haga de la dieta y el ejercicio una rutina habitual de su día a día, que sean hábitos adquiridos para siempre, rutinarios. Por lo que lo ideal, sería centrar la dieta del deportista en alimentos reales, de esta manera será mucho más barata, nutritiva y ayuda a cubrir todas las necesidades diarias de nutrientes. Además, le ahorraremos al deportista, ingerir grandes cantidades de sal, conservantes y colorantes artificiales, grasas trans y un sinfín de productos de los que no sabemos el impacto que tendrán sobre el organismo a largo plazo. Por supuesto, en muchos casos será necesaria la incorporación de suplementos deportivos (en otra entrada hablaremos de este tema), pero solo aquellos que tengan un beneficio real en el deportista.

Hay que crear un hábito alimentario saludable y que éste se mantenga para siempre.

Ana María Sánchez, Dietista-Nutricionista

La planificación dietética durante los entrenamientos o durante la competición, se realiza teniendo en cuenta la programación de los entrenamientos o pruebas de una competición de cada una de las disciplinas deportivas, teniendo presentes las características de cada uno de los deportistas, teniendo en cuenta los tiempos de recuperación entre sesiones y la posibilidad de realizar una alimentación real o mediante ayudas ergogénicas.


Los objetivos principales que tiene la nutrición deportiva son:


• Aportar la energía necesaria para el deportista.
• Otorgar los nutrientes necesarios para el mantenimiento y reparación de
los tejidos.
• Reducir o retrasar la fatiga.
• Alcanzar un mayor rendimiento deportivo.
• Correcta recuperación tras el ejercicio.
• Reducir el riesgo de lesiones.
• Mejorar el sistema inmunológico.
• En algunos casos (casi todos), mejorar los porcentajes de los
compartimentos corporales.
• Alcanzar un peso corporal saludable y/o el requerido para la categoría
deportiva.